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蒸蔬菜怎么蒸

发布时间:2019-12-05 06:28:38 编辑:笔名

蔬菜里面含有丰富的维生素,这些维生素对我们身体健康有着很大的帮助,所以我们在平时就应该多吃一点蔬菜。蔬菜有着很多品种,它可以是绿色的蔬菜哟。其实蒸蔬菜还可以作为辅料,为其他主菜装饰。你们知道蒸蔬菜怎么蒸吗?

蒸蔬菜怎么蒸

一、蒸蔬菜的方法

材料:小青菜5棵、蒜泥、麻油、酱油、醋

做法:

蒸青菜的做法

1、小青菜洗干净放入盘中,锅内盛水烧开,把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟。

2、按自己的喜好调制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等,搅拌均匀。

3、蒸好后将菜取出,均匀地浇上调好的料汁,开吃。

二、蒸蒜泥茄子

材料 :长茄300克 大蒜3瓣

调料 :香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量

做法:

1、茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;

2、大蒜去皮洗净,压成蒜泥;

3、调入所有“调料”,成调味汁;

4、取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。

三、肉末蒸豆腐

主料: 绢豆腐400g(日本豆腐),肉泥150g,榨菜50g。

配料: 油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),葱姜几片,盐1/2茶匙(2g)

做法:

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)

3、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

四、清蒸鲤鱼

主料: 活鲤鱼1条(约500克)

配料: 盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量

做法:

1、 鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。

2、 从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。

3、 用刀纵向在鱼被片一刀,深度道鱼的脊椎骨。

4、 用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟。

5、 腌好的鱼放入盘中,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上。

6、 把鱼放入已经烧开的蒸锅内,大火蒸12分钟。

7、 干辣椒切段、香葱切末。

8、 蒸好鱼取出,倒掉盘中的水。

9、 把香葱末和辣椒段撒在鱼身上。

10、锅内放油,烧至8成热,把热油直接淋到蒸好的鱼身上,再倒入蒸鱼豉油即可。

五、粉蒸牛肉

材料: 嫩牛肉350克 蒸肉米粉90克 葱、姜各8克 干荷叶1张(没有可不用)

调料: 色拉油1.5大匙 郫县豆瓣酱1/2大匙 料酒1小匙 生抽1小匙 盐适量

做法:

1、选用瘦牛肉,口感嫩,蒸制时间短;

2、牛肉洗净切成厚0.5cm的片,用清水浸泡10分钟,然后用流水冲净沥干;

3、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀,腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉,拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐;

4、干荷叶洗净,放入开水中煮一下后立即取出,用凉水冲净,擦干;

5、将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上,再将拌好的牛肉铺到荷叶上;

6、入蒸锅,上气后大火蒸约8分钟即可。

六、豆豉蒸鸡翅

材料: 鸡翅中350克(约8-10只) 葱1段 姜1小块 蒜1瓣 干辣椒3跟

调料: 干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 盐少许

做法:

1、鸡翅放清水中浸泡15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分;

2、把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀,成调味汁;(盐要少放,这里没有再另放盐)

3、葱姜蒜切片,辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干;

4、锅入少许油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉;

5、倒入鸡翅,中小火煸炒至上色微黄;

6、倒入“调味汁”,炒匀后关火;

7、将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中。上蒸锅,上气儿后中大火蒸6-8分钟。

蒸蔬菜怎么蒸?其实办法很简单,不需要我们花费太多的精力在蒸煮上面。绿色的蔬菜对我们人体健康有着很好的帮助,特别是小孩子应该多吃一点蔬菜,这样就可以防治近视的存在哟。你们要是不知道怎么做蒸蔬菜的话,就阅读上文就行了。

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