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【 麻辣黄瓜的做法大全】

发布时间:2019-07-05 22:12:11 编辑:笔名
 黄瓜这个蔬菜想必大家都不陌生,基本上每个人都吃过。黄瓜富含大量的水分,维生素等对人体有益的营养物质。而且黄瓜的功效还特别多,能够清热解毒,去除人体火气,补充脾气,特别适合在夏天食用。黄瓜还是个万能搭配手,可以与众多食物搭配,不过这次给大家介绍的是麻辣黄瓜的做法,不与其它食材搭配。 主料:小黄瓜5根。大蒜 瓣,盐 克,花椒10粒,干辣椒5克,八角两颗,白糖5克,醋10克,香油适量。 1、黄瓜洗净,切成长短相同的段,然后一段切成4瓣,备用。 2、蒜洗净剥好,切成片。备用。干红辣椒切成细丝,辣椒籽留着。  、切好的黄瓜和蒜片放大碗里。在大碗里放入醋、鸡精、盐、糖。材料拌匀,腌两小时。两小时后,把大碗里汤汁倒掉,备用。 4、两小时后,热锅冷油。放入花椒、辣椒丝、八角,炒到辣椒籽变金黄色。热油浇在黄瓜上,拌匀。 5、腌一夜(5小时以上)后,就可以随时装盘上桌了! 小贴士 1.黄瓜粗细相同。切的时候方便,腌的入味一样。 2.放醋时可以不淹过全部黄瓜,至少要过三分之一处。方便你半小时搅拌一次,黄瓜都能均匀的腌渍。  .用油炒香辣椒时,可以多放些油。辣椒籽变金黄,香味才正好。也可以先炒辣椒籽,后放辣椒。 4.所有调料的用量都根据你用多少黄瓜。放完盐,先尝尝在放醋。只要盐不咸,调料都可以适当增减。各有风味。 5.黄瓜腌过两小时一定要把碗里醋水倒掉,不然放5小时以上就酸的不能吃了!切记!

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