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亲们说说美的微波炉食神蒸霸有用吗

2018-12-21 12:49:14
亲们说说美的微波炉食神蒸霸有用吗? 微波炉加热食品有害吗?问题详情:微波炉加热食品有害吗?推荐回答:结论:关于微波炉加热食物有害、“致癌”的说法都是谣传。

正确使用微波炉是可以放心的。

一、 微波炉是如何加热食物的?微波炉的加热原理是利用微波辐射穿过食物。

食物接触到微波时,所吸收的能量会导致极性分子(例如水分子)和离子合成物(例如已溶解的盐分)旋转/振动,从而产生热能杀死食源性病原体。

相比煎炸或以焗炉烤焗这两种烹调方法,微波煮食的温度较低(通常不会超过摄氏100度),有助减少可能致癌的物质产生。

不过,由于微波的穿透度低,只能快速加热食物的外层,其余部分主要透过滚烫的外层所传导的热能烹煮,故此微波未必适宜用来烹煮酿入其他食材的家禽和大块肉类,因为这些食物的中央部分未必达到可杀死有害细菌所需的温度。

二、 微波加热食物安全吗?微波由电力产生,使用的波长与电视波、电须刨及雷达相若。

微波能量被食物吸收后会转化为热力,不会令食物带有“放射性”或受“污染”。

1.微生物安全几乎所有食物在某程度上都受到微生物的污染。

跟其他传统煮食方法,微波煮食的过程同样会消灭这些微生物,因此微波炉可安全烹煮食物。

不过,由于微波炉内的交流电磁场分布不均,以及食物没有规则地吸收微波(骨头会令四周的肉不能彻底煮熟),因此经微波处理的食物会出现“冷点”。

如食物加热不均匀以及有些部分没有煮熟,细菌和其他病原体可能会继续生存,引起食源性疾病。

2.化学安全烹煮食物的过程会产生可能致癌的物质。

有人担心微波煮食也会增加食物的致癌或诱变物质。

但目前并无有力证据证明利用微波加热食物会增加致癌物质。

3.营养价值有人担心微波煮食会影响食物的营养价值。

事实上,微波煮食所减低的营养含量不会高于其他加热方法。

由于微波煮食的烹煮时间较短,所用的水分亦较少,因此对营养素的破坏往往比传统煮食方法少。

美国食物及药物管理局指出,以微波炉烹煮的食物可能保存更多维他命和矿物质。

4.辐射安全微波与核能毫无关系。

微波由电力产生,使用的波长与电视波、电须刨及雷达相若。

微波能量被食物吸收后会转化为热力,不会令食物带有“放射性”或受“污染”。

5.产生有害物?与平底锅、电烧烤炉和焗炉一样,只要是以高温烹煮食物

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,都有可能产生污染物。

这是因为高温(通常远高于摄氏100度)会导致食物中的主要成分(即碳水化合物、脂肪和蛋白质)出现化学变化,继而产生加工过程污染物,例如丙烯酰胺、多环芳香族碳氢化合物(P

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