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喜家德水饺品牌发展成长之路出世

发布时间:2020-09-25 14:39:31 编辑:笔名
喜家德水饺品牌发展成长之路

有了品牌才有话语权,我们每一个人都知道,如果今天不学习生动的表演吸引了上万民众观看,可能下一个淘汰的就是你,喜家德时时刻刻都在学习。  走到今天,喜家德就是一个字没有变过,那就是“变字”,剩下所有的事都变,为什么变?由于你不好就得变,好了更要变,还得提升。所以喜家德走到今天,无论是变数也好,还是人员也好,都是在学习当中成长,不断的提高自己。  我们是如何成为品牌呢?实际我们还没有成为品牌,我们只是往品牌的路上靠了1靠。  为什么要做品牌呢?首先我们大家都知道,品牌究竟是什么?我们为什么要做它。具有品牌才具有更强的市场议价权。这边是丰田,那边是雷克萨斯,丰田和雷克萨斯是一个厂家的,为何它几十万,它上百万,就是品牌在升级,由于它升了级,所以它有市场竞争力,它敢喊话,所以它敢卖高价。  然后还有普通街面上卖的小笼包几块钱1提,但是鼎泰丰上百元1屉,贵不贵?贵,为何去吃呢?有面子,是品牌。所以当你的产品和品质价格够了的时候,到达品牌的时候,你的议价权和主动权都有了,还有话语权。它决定了你的卖价。  我们也总结了,真正的品牌是什么样的呢?  西贝大家都吃过,西贝的东西便宜吗?挺贵的,为何还排队呢?那一碗面筋正常买也就7、8块钱,它是卖29元。但是为什么火呢?人家敢喊一句话:闭着眼睛点都会好吃。  好吃是一方面,重要的是它有品牌势能。更好的商场有它的位置,更好的商场里的广告费给它,更好的店面它先选,你想一想,它的品牌势能是不是是是已出来了,所以追捧它的人很高。  喜家德也是一样,从我们2002年创办的那一天到现在,我们不打折,不促销,年年涨价。网上有很多人说“够贵了”,我说,够不够贵不是你说了算,顾客来,你说贵他都不来了,那是我的问题。但是你说贵,你还来,那没有用。就是你什么时候也不能说百分之百都说好,所以你只需要认可你的人说你好就OK了。  喜家德总结完就是一句话,这句话不知道对不对,叫品牌就是不促销、不打折、年年涨价。  你别说我听高总说完了,我回去就涨价,那不行,你千万别跑偏,不是这样的。我是让你鉴戒,不是让你搬抄。就好比说我是一个200斤的人,你是一个80斤的人,把我衣服再好看给你穿也是白使。  我家的东西是量身订作的一套体系,我给你用,我不是害你是什么?所以我希望大家理解,所有的道理全都是对的,但是不是所有人拿去都好使。所以我说不打折、不促销、年年涨价是有我的道理的。我告知大家,如果你做好了绝从关岛起飞对有人认可你,如果你做得不好给钱都没有人来。  为何我们敢涨价?由于在2002年我们创办的时候,4块钱一份20个饺子,到今天为止我们卖到了30块钱乃至30多块15个饺子,是不是是是是涨价了?你想一想,我们员工的工资涨不涨?我用好东西了,我也不能不涨价,你不涨价造成假的了。所以喜家德只做高品质,不做低价钱,这就是市场,我们知道自己该做什么,好东西一定不便宜,便宜没好货。由于什么叫品牌我不知道,甚么叫好东西我也不知道,我就知道一句话,好东西肯定不便宜。  逆市涨价的六大关键  涨价不是你想涨就涨,要做到六个关键:   个关键就是基本的,就是我们的品质。品质是我们的生命。如果品质不好,涨价是不可能的。怎样涨价?好吃。我们的研发团队过硬,放心,好食材、高标准。实际上好吃的条件一定是好的食材,如果没有好的食材,天大的东西也不一定好吃。  然后第二个就是选址,之前我们选址就是一线城市、三线城市、二线城市都做,见店都做,赚不赚钱,先把地方占了。就是跑马圈地。  第三个关键点就是环境,环境也要高端。你想一想,如果你的装修不变你就涨价,小吃不涨价谁来啊。我们从装修要改变,从 初期的1000元/平方米,现在都到达3000-4000元/平方米。不管桌椅、板凳,不管冰箱包括它的所有的设备都在提升,舒适度、环境、面积、摆放、摆设都在提高,所以你才有感觉。  第四个关键点是服务,我们要创造原点市场。  我们说原点市场为何要说东北?东北人有特点,说话就是大嗓门,它有代表,所以我们家的服务员都是说“欢迎光临喜家德”,都是很热情、大嗓门,然后都是大厚嘴唇子,这个就是特点,所以这就是原点市场,服务热忱,声音要大,这个就是特点。你进去死气沉沉那就得改名了,为什么叫“喜”啊,“喜”字当头,开心 重要,所以我们家员工都是喜气洋洋,都很热情。  第五点就是卫生。做餐饮的卫生是基础,卫生都不好,就别谈好不好。有些人说要抓卫生,卫生不是抓起来的。现在要求大家都是明厨亮灶,这是现在说的,我们在2002年的时候就做了明厨亮灶,我们都记住一句话,吃饺子大家都不愿意在外面吃,都愿意回家吃,都是咱妈包的好吃,带馅的东西都是这样的。  我们还有一个白毛巾原则,就是我们带着一块白毛巾去检查卫生,就用毛巾擦,1瞅毛巾有灰,就不干净。直接用毛巾1擦,毛巾上有灰,不干净。作为餐饮人,卫生都不用强调,一定要做得更好,包括卫生间、门和厨房,如果这些都达不到标准,可能吃饭都不见得干净。所以我建议我们做餐饮的要把内心和所有的东西敞开内心让大家看,这样他们放心,你也安心。  第六个是发展战略。我们要打造根据地,把这个事情做好,再做下一个。  喜家德有一个经营哲学是一生只做一件事,就是我们的经营哲学。实际上一生做好一件事就是找到自己的优势,你把你的强项长出来然后不断的去分阶段去改变自己的思维方式,就是找到现阶段该解决的问题。然后就是设定现阶段的目标去逐一完成。

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